به گزارش خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «سفیر هراز»، به نقل از «بلاغ» سرپرست ادارهکل غله و خدمات بازرگانی استان مازندران با حضور در تحریریه پایگاه خبری بلاغ مازندران، به بررسی موضوعات مرتبط با تأمین و مدیریت کالاهای اساسی استان پرداخت.
سید محمد جعفری سرپرست ادارهکل غله و خدمات بازرگانی استان مازندران به همراه معاونین و مدیر روابط عمومی ادارهکل، ضمن حضور در دفتر پایگاه خبری تحلیلی بلاغ مازندران، به گفتگو با عوامل تحریریه این رسانه و تشریح رویکردها و برنامههای ادارهکل غله استان در حوزه تأمین کالاهای اساسی پرداخت.
در جریان این نشست، موضوعاتی همچون وضعیت تأمین و ذخیرهسازی کالاهای اساسی گندم، برنج، شکر و تولید و توزیع آرد در استان و همچنین ظرفیتهای موجود در حوزه سیلوهای گندم، مخازن روغن و نیز توان تولیدی کارخانجات مرتبط در سطح استان مورد بحث و تبادل نظر قرار گرفت که در ادامه این گفتگو را بخوانید.
بلاغ: مهمترین مأموریت ادارهکل غله مازندران چیست؟
جعفری: ادارهکل غله و خدمات بازرگانی مسئول تأمین گندم، آرد و نان بهعنوان اصلیترین اقلام سبد غذایی مردم است. این مأموریت بهطور مستقیم با امنیت غذایی و آرامش روانی جامعه ارتباط دارد. در استان مازندران، بهدلیل مصرف بالای گندم و وابستگی به تأمین از خارج استان، این مسئولیت از حساسیت مضاعفی برخوردار است.
بلاغ: وضعیت تولید گندم در مازندران چگونه است و این موضوع چه تأثیری بر مدیریت تأمین دارد؟
جعفری: استان مازندران جزو استانهای مصرفکننده گندم محسوب میشود و حداکثر ۲۰ درصد نیاز خود را از تولید داخلی تأمین میکند. بنابراین بخش عمده گندم مورد نیاز استان از سایر استانها و در برخی شرایط خاص از طریق واردات تأمین میشود. این مسئله ضرورت برنامهریزی دقیق، ذخیرهسازی مطمئن و رصد مستمر موجودیها را دوچندان میکند.
بلاغ: با توجه به خشکسالیهای اخیر، تأمین گندم استان با چه چالشهایی مواجه بود؟
جعفری: امسال بهدلیل خشکسالی در برخی استانهای گندمخیز کشور، فشار بیشتری بر شبکه تأمین وارد شد، اما با پیشبینیهای انجامشده، هماهنگی با شرکت بازرگانی دولتی ایران و حمایت استاندار مازندران، توانستیم مدیریت مناسبی در این حوزه داشته باشیم و اجازه ندهیم این چالش به کمبود یا التهاب بازار منجر شود.
بلاغ: چه اقداماتی برای اطمینان از ذخایر گندم انجام شده است؟
جعفری: از نیمه آبانماه که مسئولیت را پذیرفتم، بازدیدهای میدانی مستمر از سیلوها، انبارها و مراکز ذخیرهسازی در دستور کار قرار گرفت. این بازدیدها صرفاً اداری نبود و حتی در ساعات پایانی شب نیز برای نظارت بر تخلیه واگنها و ورود گندم انجام شد تا از کفایت ذخایر استان اطمینان حاصل شود.
بلاغ: آیا در آستانه ماه مبارک رمضان و پایان سال نگرانی بابت کمبود گندم یا آرد وجود دارد؟
جعفری: خیر. ذخایر گندم استان بهصورت روزانه رصد میشود و برای ایام پرمصرف از جمله ماه مبارک رمضان و نوروز برنامهریزی دقیقی انجام شده است. همچنین با آغاز خرید تضمینی گندم در استانهای جنوبی کشور، پیگیری لازم برای افزایش سهمیه استان مازندران انجام خواهد شد.
بلاغ: ظرفیت ذخیرهسازی استان در حال حاضر در چه وضعیتی قرار دارد؟
جعفری: استان مازندران از نظر زیرساخت ذخیرهسازی در وضعیت مطلوبی قرار دارد. بیش از یک میلیون تن ظرفیت ذخیرهسازی در سیلوها و انبارهای استان، شامل بنادر، سیلوهای ملکی و کارخانجات آرد وجود دارد که علاوه بر گندم، برای ذخیره سایر کالاهای اساسی و نهادههای دامی نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
بلاغ: نقش بنادر و منطقه آزاد را در تأمین امنیت غذایی استان چگونه ارزیابی میکنید؟
جعفری: بنادر استان بهویژه بندر امیرآباد و ظرفیتهای منطقه آزاد، فرصت بسیار مهمی برای تأمین، ذخیرهسازی، فرآوری و حتی صادرات کالاهای اساسی فراهم میکنند. با توسعه این زیرساختها، مازندران میتواند به یکی از قطبهای راهبردی تأمین کالاهای اساسی در شمال کشور تبدیل شود.
بلاغ: آیا برنامهای برای افزایش ظرفیت ذخیره روغن خام در استان وجود دارد؟
جعفری: بله. ایجاد ظرفیت ذخیره حداقل ۲۰ هزار تن روغن خام در سیلوی نکا با اخذ مصوبه مجمع شرکت بازرگانی دولتی ایران و امضای سه وزیر به تصویب رسیده است، این پروژه در راستای الزامات پدافند غیرعامل و کاهش وابستگی به بنادر جنوبی طراحی شده و تلاش میکنیم با تأمین اعتبار، هرچه سریعتر وارد مرحله اجرا شود.
بلاغ: یکی از مهمترین مطالبات مردم، کیفیت نان است. ادارهکل غله چه نقشی در این حوزه دارد؟
جعفری: کیفیت نان حاصل زنجیرهای از عوامل است و صرفاً به آرد محدود نمیشود. وظیفه ما تأمین گندم استاندارد، اختلاط علمی گندمها و تحویل آرد باکیفیت به کارخانجات است. سایر عوامل مانند مهارت نانوا، زمان تخمیر، تعداد نیروی انسانی و رعایت اصول فنی نیز در کیفیت نان بسیار مؤثرند.
بلاغ: نظارت بر کیفیت گندم و آرد چگونه انجام میشود؟
جعفری: گندمهای ورودی به سیلوها توسط سازمان استاندارد و دانشگاه علوم پزشکی نمونهبرداری و بررسی میشوند. پس از تأیید، وارد چرخه تولید میشوند. همچنین در تمامی کارخانجات آرد استان، کارشناسان فنی مستقر هستند و کیفیت آرد تولیدی را بهصورت مستمر کنترل میکنند.
بلاغ: اختلاط گندم چه نقشی در بهبود کیفیت نان دارد؟
جعفری: گندمهای استانهای مختلف از جمله خوزستان و کردستان دارای ویژگیهای متفاوتی هستند. با اختلاط اصولی این گندمها در سیلوها، گندمی متناسب با نیاز خبازی تولید و به کارخانجات آرد تحویل داده میشود تا آرد مناسب نانهایی مانند سنگک و بربری تولید شود.
بلاغ: وضعیت کارخانجات آرد استان از نظر کیفیت چگونه است؟
جعفری: در حال حاضر ۲۱ کارخانه آرد در استان فعال هستند. با همکاری دستگاههای نظارتی، این کارخانجات رتبهبندی شدهاند و بیش از ۱۳ کارخانه در سطح کیفی درجه یک قرار دارند و سیاست ما حمایت از کارخانجات باکیفیت و ایجاد فضای رقابتی سالم در تولید آرد است.
بلاغ: آیا نانوایان در انتخاب کارخانه آرد محدودیتی دارند؟
جعفری: خیر. رویکرد فعلی این است که نانوایان بتوانند آرد مورد نیاز خود را از کارخانههایی که کیفیت بهتری ارائه میدهند تأمین کنند. این سیاست باعث افزایش رقابت، بهبود کیفیت آرد و در نهایت ارتقای کیفیت نان خواهد شد.
بلاغ: برای تنظیم بازار پایان سال چه اقداماتی انجام شده است؟
جعفری: در حال حاضر بیش از یکهزار و ۲۰۰ تن برنج، ۵۰۰ تن شکر بستهبندیشده و ۸ هزار تن روغن خوراکی در انبارهای استان ذخیرهسازی شده است و این اقلام با مصوبه ستاد تنظیم بازار استان و در زمان مناسب به بازار تزریق خواهد شد.
بلاغ: وضعیت فعلی تأمین کالاهای اساسی را چگونه ارزیابی میکنید؟
جعفری: با حمایت استاندار مازندران، همکاری دستگاههای اجرایی و پشتیبانی شرکت بازرگانی دولتی ایران، وضعیت تأمین گندم، آرد، نان و سایر کالاهای اساسی در استان مطلوب و پایدار است و مردم میتوانند با اطمینان خاطر نیازهای خود را تأمین کنند.
گفتگو: یاسر معافی
